肯德基员工自曝加工内幕 炸薯条油7天换一次

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小编:忙到晚上的时候,后厨清洁池里的清水已经浑浊不堪。(肯德基店员提供) 肯德基销售的美禄,其实是用超市就能买到的这种粉冲兑出来的。(肯德基店员提供) 近期,快餐巨头肯德基因接

忙到晚上的时候,后厨清洁池里的清水已经浑浊不堪。(肯德基店员提供)

肯德基销售的美禄,其实是用超市就能买到的这种粉冲兑出来的。(肯德基店员提供)

  近期,快餐巨头肯德基因接连爆出“豆浆门”和“后厨卫生问题”,被推到了舆论的风口浪尖。13日深夜,肯德基虽然在其官网发布致消费者的公开信致歉,但仍旧难以消除消费者心中的疑问。

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  是的,“豆浆门”道歉了,但肯德基店内用的油到底多长时间换一次?在售的其他饮料是怎么做出来的?到期的食物都去了哪儿?这些疑问并没有停止。连日来,接连有曾在肯德基工作过的员工向记者爆料,用自己的亲身经历为我们讲述了那些我们所不知道的事。

  自爆问题一 店内用的油几天换一次?

  肯德基后厨卫生问题的曝光,似乎并未影响到港城肯德基店的销售。14日中午,南大街一家肯德基店内坐满了就餐的人,点餐台前也排着长长的队伍。记者注意到,不少顾客都点了薯条、汉堡或炸鸡等食品。

  记者以消费者身份咨询点餐处工作人员,店内炸食品的油到底多久换一次时,对方避重就轻地说:“我们昨天刚换的。”

  而在海港路一家肯德基店,店员对该问题的回复是:“一般是4天左右,不过不能凭天数判断油的质量,我们的用油是符合国家标准的。”

  据港城肯德基内部员工透露,媒体曝光肯德基的用油问题后,咨询油多长时间换一次这类问题的顾客明显增多。各分店负责人专门在员工大会上要求,今后如遇到顾客问诸如用油、豆浆、汉堡制作方法等敏感问题时,服务员不得随意回答,需找值班经理统一答复。

  这位内部员工称,肯德基炸制薯条的油是7天换一次,炸鸡用油是4到5天换一次。“盛油的机器只有到了深夜才停,一整天不停地炸。炸薯条的油到后来都变黑了,炸鸡的油最后是土黄色的。”这位员工说,每天晚上,都会有工作人员把这些油中的油渣滤掉,第二天继续使用。

  但这位员工说,经理在给员工开会时称,油的更换不能以使用了多少天为标准,店内都有专门检测烹饪油化学成分的试纸,接近指标要求限度就会换油。但他在肯德基工作以来,从未见过店内使用过这种试纸。

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