鸡翅做法大串烧

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小编:可乐鸡翅 原料: 鸡翅500克,可乐500克,姜、八角、油、白糖、酱油各适量,白酒、生粉各适量 做法: 1.姜洗净,一半切丝,一半切片。葱洗净切段。 2.鸡翅洗净,用刀在翅膀表面划开几

  可乐鸡翅

  原料:

  鸡翅500克,可乐500克,姜、八角、油、白糖、酱油各适量,白酒、生粉各适量

  做法:

  1.姜洗净,一半切丝,一半切片。葱洗净切段。

  2.鸡翅洗净,用刀在翅膀表面划开几条口子,以便腌制时入味。

  3.碗中放适量的酱油、盐、白酒、生粉、少量白糖拌匀,将鸡翅放入腌制30分钟。

  4.再加适量色拉油拌匀,加入姜丝,将可乐倒入,没过鸡翅即可,剩下的可乐备用。腌制15分钟。

  5.锅中放油,开火烧热,放入姜片、葱段,爆香后捞出姜片、葱段;下入鸡翅,煎至两面金黄色捞出。

  6.全部鸡翅炸好后,倒入剩下的可乐,盖上盖子,以大火烧开。

  7.然后转小火焖15分钟。等可乐变为糊状后,鸡翅即可出锅。

  红烧鸡翅

  原料:

   鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

   做法:

   1.鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

  2.锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒,鸡翅上色后加入白糖,料酒,水,水要盖过鸡翅的量,大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜,加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的。

  3.继续收汁到理想的状态即可,理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

  蜜汁鸡翅

  原料:

  鸡翅若干,大蒜2个,洋葱0.5个,盐0.5小匙,料酒0.5小匙,胡椒粉1克,老抽0.25小匙,海鲜酱油0.25小匙,蚝油0.25小匙

  做法:

  1.鸡翅洗净;大蒜切成末;加入所有调味料,腌制一小时。

  2.烤箱190度预热,烤盘上放片洋葱片,将鸡翅摆在上面(腌汁留下待用),刷蜂蜜烤十分钟。

  3.拿出烤盘,鸡翅上面再刷上蜂蜜和调味汁,入烤箱再烤十多分钟。

  4.翻面刷蜂蜜和调味汁,再烤十多分钟,看颜色变金黄色就可以了。

  新奥尔良烤翅

  原料:

  鸡翅适量,番茄酱适量,蜂蜜适量,烧烤汁适量

  做法:

  1.翅中洗净,过开水。

  2.用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

  3.将鸡翅置于烧烤架上,入微波炉,高火(我用了80度)6分钟。

  4.将适量蜂蜜和番茄酱调和,均匀涂抹在鸡翅上。

  5.再入微波炉,高火4分钟。

  咖喱卤鸡翅

  原料:

  咖喱,鸡翅,洋葱,胡萝卜,泡发黄豆,料酒

  做法:

  1.洋葱,胡萝卜洗净切块

  2.鸡翅洗净划几刀,放少许料酒腌一会去腥.

  3.锅里放少许油把鸡翅煎至两面微黄捞出

  4.放洋葱炒出味.依次放胡萝卜,放黄豆炒匀

  5.放煎好的鸡翅,加入开水

  6.放入两大块咖喱

  7.盖锅盖转中小火煮至汁浓稠即可

  三杯鸡翅

  原料:

  鸡翅,生油,酱油,绍酒,姜片,白糖

  做法:

  1.鸡翅切段,焯水,过凉水备用。这样做是为了去掉鸡翅中的血腥味,使成品味道更佳。

  2.锅里放三杯油,姜片爆香,下鸡翅翻炒两分钟,倒入酱油、绍洒各三杯(杯为小酒杯),开小火煮至上色入味,出锅前加少许白糖调味。

  蒜香炸鸡翅

原料:

  鸡翅中若干,辣椒粉1汤匙,蒜茸2汤匙,香菜碎2汤匙,黑胡椒碎1茶匙,盐1茶匙,面粉500g,泡打粉1茶匙,油300ml

  做法:

  1.在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙,30ml),和成调料糊,然后将鸡翅中表面裹满调料糊,腌制20分钟。

  2.将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀,逐只将腌好的鸡翅放入:都先将表面蘸满面粉,再用手压实,然后将多余的面粉抖掉,放入漏勺中,在凉水中过一下。

  3.将过了水的鸡翅重新放入面粉中,蘸匀面粉,再用手压实,然后把多余的面粉抖掉。

 

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